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Yanagiba Blue Steel #2 Suminagashi Manche en Buffle et Ébène 300mm Sakai City Matériau : Yasukihagane Épaisseur H554 2 Matériau : Yasukihagane Épaisseur : 2 Le couteau écrase les longs os durs du poisson en faisant des coupes de 1 mm dans la chair sans couper la peau en dessous La beauté de sa lame fine et élégante réside dans sa capacité à trancher un ingrédient en longs mouvements ininterrompus même sur les ingrédients les plus délicats
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