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Yanagi Kiritsuke Blue Steel #1 Suminagashi Manche en Buffle et Ébène avec Saya 270mm Finition:Suminagashi il est aujourd'hui également utilisé H554 2 il est aujourd'hui également utilisé dans les foyers Lors de travaux de précision avec une lame plus large et un dos de lame plus épais La pointe en forme de sabre contribue à équilibrer le poids du couteau et est recommandée pour les chefs qui souhaitent un Yanagi mais disposent d'un espace de travail plus réduit
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